09 02 2011

KAHVALTI SOFRASI

Sevgili arkadaşım Seldanın evine konuktuk kalabalık bir grupla birlikte,onbeş günde bir yaptığımız kahvaltı günü Selda arkadaşımdaydı,nefis hazırlanmış yiyecekler,özenle kurulmış bir masa her şey dört dörtlüktü,bu güzel masayı sizlerlede paylaşmak istedim.Kendisinin ellerine sağlık,çok güzel ağırladı bizi. Devamı

14 01 2011

ŞEKERLİ KIRMIZI LAHANA SALATASI

Herkesin bildiği kırmızı lahana için küçük bir püf noktası vermek istiyorum.İnanın dışarda yediğimiz salatanın aynısı oluyor.Kırmızı lahanayı incecik kıyıyoruz,biraz tuz ve yarım yemek kaşığı tozşekerle içice ovuyoruz.(Şekerin miktarını kıydığınız lahanaya göre ayarlaya bilirsiniz)İçine yağını ve limonuda koyup karıştırıyoruz.Bir gece dolapta bekletiyoruz enfes bir tat şimdiden herkese AFİYET OLSUN.................. Devamı

14 01 2011

BROKOLİ ÇORBASI

Brokolinin salatası,çorbası muhakkak bizim evde pişer,Bu çorbada tamamiyle benim tasarımım.Yapılışına gelince orta boy brokoli iyice yıkanır birazda sirkeli suda bekletilir.Orta boy bir tencereye bir parça tereyağ ve bir yemek kaşığı dolusu un ve bir adet küçük soğan doranır.Hepsi  kavrulur,İçine brokoliler atılır suyu konur kaynatılır ,brokoliler yumuşayınca içine yarım su bardağı tel şehriye atılır,bir taşım daha kaynatılır.Hepsi brendırdan geçirilir servis yaparkende üstüne kaşar peyniri serpilir.Bu kış aylarında vitamin deposu çorbadan hepinizin yapmasını tavsiye ederim. AFİYET OLSUN......... Devamı

14 01 2011

DEĞİŞİK ETİMEKLİ PASTA

MALZEMELER : * 4 Yumurta * 2 Yemek  kaşığı şeker * 1 Su bardağı hindistancevizi * 1 Su bardağı dövülmüş ceviz * 1 Su bardağı sıvıyağ * 1 Paket tuzsuz etimek (rondodan geçirilmiş) * 1 Paket vanilya * 1 Paket kabartmatozu * 1 Tatlı kaşığı tarçın ŞERBETİ : * 1 Su bardağı şeker * 1 Su bardağı su MUHALLEBİSİ : * 2,5 Bardak süt  * Puding (yada evdede muhallebi pişirebilirsiniz) * 1 Poşet  Krem şanti YAPILIŞI : Yumurta ve şeker 15 dk.çırpılır (yumurtalar oda sıcaklığında olmalı) Kar gibi olunca içine hindistancevizi,ceviz,sıvıyağ,vanilya,tarçın koyulup tekrar çırpılır.En sonda etimek ve kabartmatozu ilave edilir.Tahta kaşıkla karıştırılır kıvamı koyu oluyor.Dikdörtgen borcam sanayağ ile yağlanır .Kek yağlanan borcamın içine dökülür elimizle düzeltilir .(Kekin kıvamı koyu oluyor sakın bu tatlı olmuyacak diye düşünmeyin ilk yaptığımda bende aynı şekilde düşündüm ama nefis bir tatlı denemenizi tavsiye ederim) 180 derece fırında 25-30 dk pişirilir.Tabi herkesin fırınının pişirme süresi farklı oluyor,(Gülser arkadaşım pişirme sürelerinin herkesin fırınına göre değişiklik gösterdiğini belirtmemi istedi,onu kırmak olmaz.)Şerbeti ise  şeker eriyene kadar kaynatılır.Ilık kekin üstüne ılık şerbet dökülür ve soğumaya bırakılır.Kek soğurken,muhallebi pişirilir,krem şanti 1 Su bardağı soğuk su ile iyice çırpılır.Muhallebi ılınınca içine hazırladığımız kremşanti katılır ve mikserle çırpılır.Soğuyan kekin üstüne sürülür.Üstünüde istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.........   HERKESE AFİYET OLSUN................. ... Devamı

14 01 2011

KABAKLI TOPLAR

Kabak tatlısını çocuklara yediremeyince bende kabaklı toplar yapmaya karar verdim.Kabak tatlısını bildiğiniz gibi pişiriyorsunuz,içine rondodan geçirdiğimiz bir paket bisküvüyi ,dövülmüş fındık,vanilya koyup yoğuruyoruz ve toplar yapıyoruz.En sonda hindistancevizine buluyoruz... HERKESE AFİYET OLSUN.................. Devamı

03 01 2011

DENİZ BÖRÜLCESİ

  Deniz börülcesi son derece faydalı bir bitki,kolitede iyi geldiğini bildiğimden dolayı bizim evde çok sık salatası yapılan bir bitkidir.Artık büyük marketlerde bulabilirsiniz.Yapılışına gelince orta boy tencereya su koyup kaynatıyoruz,su kaynadıktan sonra içine deniz börülcelerini atıyoruz (sakın  tuz koymayın yeterince tuzlu kendisi)Yaklaşık 30-40 dk.sonra altını kapatıp soğumaya bırakıyorum.Soğuduktan sonra tek tek tepesinden tutup aşağıya doğru sıyırıyoruz üsteki yeşil kısımları çıkıyor (içi ise tel tel kalıyor eğer temizlemezseniz yiyemessiniz)Sosunuda zevkinize göre hazırlayabilirsiniz,ben zeytinyağ,bir diş sarımsak ve limon kullanıyorum. Hepinize afiyet olsun.....................  (Resimlerin üstündeki tarihler yanlıştır) Devamı

03 01 2011

KURUFASÜLYE LOKUMU

MALZEMELER: *  2 Su bardağı kurufasülye *  2 Su bardağı pudraşekeri *  2 Çay bardağı dövülmüş fındık yada ceviz *  1 Adet limon kabuğu *  2 paket vanilya *  Hindistancevizi YAPILIŞI : Kurufasülyeyi akşamdan ıslatalım,ertesi gün suyunu süzüp iyice haşlayalım,soğuduktan sonra robottan geçirelim,içine pudra şekeri,dövülmüş fındık,limon kabuğu rendesi,vanilyayı koyup karıştıralım.Küçük toplar yapıp hindistancevizine bulayalım.Emin olun kimse kurufasülye olduğunu anlayamıyor sevmeyen çocuklar bile tatlı diye yiyiyorlar,inanılmaz bir lezzet. Herkese afiyet olsun........................... Devamı

03 01 2011

BUZLUKTA TEREYAĞLAR

  Kahvaltı sofraları için değişik bir alternatif,tereyağını dışarıda beklettim içine yarım demet dereotu doğradım ve bir dişte sarımsak dövdüm .Hepsini karıştırdım buzluk kabını doldurdum bir gece buzlukta bekletip ertesi gün servis tabağına ters çeviriyorsunuz üstünüde narlarla süslüyorum.Görüntü inanılmaz .Tadına bakalar bayıldı tavsiye ederim. Hepinize afiyet olsun............................... Devamı

19 11 2010

ZERDE

  MALZEMELER:   1 Su Bardağı Pirinç  1 Çay Kaşığı Toz Zencefil 5 Su Bardağı Su  1.5 Su Bardağı Toz Şeker(Daha tatlı sevenler arttırabilir) 2 Yemek Kaşığı Nişasta   YAPILIŞI:   Öncelikle Pirinci yıkayıp üzerini geçecek kadar suyla yumuşayana kadar pişiriyoruz.Suda  Nişasta ,Zencefili eritiyoruz.Haşlanan Pirince nişastalı suyu karıştıra karıştıra ilave ediyoruz.Şekerinide ekleyip kaynatıyoruz.Koyuysa suyla kıvamını ayarlıyoruz.Kaselere alıp kuş üzümü ve dolmalık fıstıkla süslüyoruz.   AFİYET OLSUN............................    ... Devamı

07 10 2010

HİNDİSTANCEVİZLİ KAKOLU STAR

MALZEMELER : * 4 Yumurta * 1 Çaybardağı limon suyu * 3 Fincan şeker (kahve fincanından biraz büyük) * 1 Çaybardağı  su * 6 Fincan un (kahve fincanından biraz büyük ) * 1 Çaybardağı sıvıyağ * 2 Paket kabartmatozu  * 1/2 Kilo hindistancevizi SOS : * 3 Subardağı su * 2 Subardağı şeker * 1 Paket kakao YAPILIŞI : Yumurta ile  şeker 15 dk.çırpılır.İçine limon,su,sıvıyağ konur çırpmaya devam edilir en son kabartmatozu ve un ilave edilir.Dikdörtgen borcam sıvıyağ ile yağlanır,kek içine dökülür ,(kıvamıda kek gibi oluyor) 180 dereceli fırında 30-35 dk.pişirilir. Kekimiz pişerken sos hazırlanır suda şeker eritilir içine kakao konur ve beş dakika kadar kaynatılıp altı kapatılır.Kek soğuduktan sonra küçük küçük karelere kesilir.Kareleri önce sosa batırılır,sonrada hindistancevizine bulanır. PÜF NOKTASI :Bu tarifimin püf noktasıda sosa sadece karelerin dört bir tarafı hafifce batırılır.Eğer komple batırırsanız çok yumuşak olur.Çatalınızla keki böldüğünüzde dışı kakaolu içide beyaz çıkıyor .Şimdiden kolay gelsin.   AFİYET OLSUN HERKESE............................ ... Devamı

03 07 2010

PARMAK TATLI

MALZEMELER : * 2 Adet yumurta * 125 gr tereyağ (yumuşak) * 125 gr sanayağ (yumuşak) * 1 su bardağı sıvıyağ * 1 su bardağı şeker * 1 paket kabartma tozu * 1 paket vanilya * Alabildiği kadar un   *1/2 paket irmik   ŞERBETİ : * 6 Su bardağı su   * 5,5 Su bardağı şeker   YAPILIŞI  : Bütün malzemeler yoğrulur.Hamur kulak memesi kıvamında olucak.Hamurdan bir parça koparılır ve parmak şekli verilir.İrmiğe bulanır 200 derecelik fırında pişirilir.Bir tarafta şerbet hazırlanır ve soğutulur.Tatlı sıcak şerbet soğuk dökülür. AFİYET OLSUN................... ... Devamı

02 07 2010

MISIR GEVREKLİ ÇITIR KURABİYE

MALZEMELER: * 750 gr nişasta (buğday) * 1 su bardağı pudra şekeri * 4 adet yumurta * 1 paket margarin (yumuşak) * Yarım paket kabartma tozu   ÜST MALZEME : * 2 paket bitter çikolata (büyük paketlerden) * 1/2 su bardağı sıvıyağ * 500 gr mısır gevreği   YAPILIŞI : Bütün malzemeler yoğrulur.Hamur kulak memesi kıvamında olucak.Hamur dinlenirken benmari usulü (çaydanlığın üstüne tabak konur içine çikolatalar atılır,çaydanlıkta kaynayan suyun buharı çikolataları eritir) çikolatalar eritilir.İçine yarım su bardağı sıvıyağ konur,bir tarafta mısır gevreği robottan geçirilir.Hamurdan  ince rulolar yapılır ve parmak kalınlığında kesilir.Önceden ısıtılmış  200 derecelik fırında 15 dk. pişirilir.Beyazken fırından çıkarılır.İlk sıcaklığı çıktıktan sonra önce çikolataya sonra mısır gevreğine bulanır ve buzdolabında bekletilir.Bir hafta dolapta saklanır tazeliği bozulmamaktadır. AFİYET OLSUN................. ... Devamı

22 04 2010

MUHALLEBİLİ ELMA TATLISI

MALZEMELER : . 1 lt süt . 1 Subardağı toz şeker . 1 Çorba kaşığı mısır nişastası . 2 Çorba kaşığı un . 1 Adet yumurta sarısı . 1 Paket pötibör bisküvi kakaolu . 1 Su bardağı hindistan cevizi . 9 Adet elma .  1 Su bardağı iri dövülmüş ceviz . 1 Tatlı kaşığı tarçın YAPILIŞI : 7 Adet elmanın kabukları soyulup ortadan ikiye bölünür,içleri iyice temizlenir ve tencereye dizilir.Her bir elmanın ortasına birer tatlı kaşığı şeker konur,bir su bardağı suyuda  konur ve kısık ateşte 10 dk.pişirilir(birkaç damla limon damlatırsanız elmalarınızın rengi sapsarı olur).Orta boylu bir borcama iki tane üstüste kakaolu bisküvi dizilir.2 adet elma çiğ rendelenir içine ceviz iki yemek kaşığı şeker,bir tatlı kaşığıda tarçın dökülür ve karıştırılır.Bisküvilerin üzerine resimdeki gibi koyulur.Elmalarda sıcağı sıcağına cevizli karışımın üstüne dizilir.En üste süt,şeker,nişasta ,un ve yumurta sarısı ile pişirilen muhallebi sıcak sıcak dökülür,hindistan cevizi ile süslenir. Diyet yapan,az şekerli tatlı sevenler için enfes bir tarif denemenizi tavsiye ederim. HEPİNİZE AFİYET OLSUN............ . ... Devamı

26 03 2010

EKŞİMİKLİ SALATA

Kahvaltı günlerimin muhakkak olması gereken salatası,hem hafif ,hem kolay,hemde çok lezzetli salatası.Tarifine gelince ekşimik (ne kadar arzu ederseniz)içine 1 demet  maydonoz,ince kıyılmış kırmızı lahana,bir kutu mısır koyuyoruz.Hepsini harmanladıktan sonra bolda zeytinyağ döküp cevizle süslüyoruz. AFİYET OLSUN........ Devamı

26 03 2010

ERİK EKŞİLİ MERCİMEK

Yeşil mercimek inanılmaz faydalı bir baklagil gurubundan özellikle çocuklar için.Hepimizin evinde haftada iki kere pişmesi gerekmektedir.Eğer pişmiş sevmiyorsanız bir de salatasını denemenizi tavsiye ederim.İki kase yeşil mercimeği bir gece içine limon sıktığım suda beklettim.Sabah süzüp kaynattım diriliği gittikten sonra süzüp içine bir kutu mısır,küçük boy kırmızı lahana,on adet salatalık turşusu,beş altı yaprak kıvırcık hepsini ince ince doğradım.Zeytinyağ ve erik ekşisi ile tatlandırdım. AFİYET OLSUN......... Devamı